プロも使う“生”ソースと国産良質野菜の“生”キムチ通販 成康(なりやす)

プロも使う“生”ソースと国産良質野菜の“生”キムチ通販 成康(なりやす)

キムチメーカーが作った
門外不出のキムチの素を
おすそわけ

お好きな野菜とあえるだけで
ピリッと旨い自家製キムチのでき上がり⁉︎

成康(なりやす)特製 手作りキムチキット

わたしのキムチ™

¥1,980円(税込)

キムチを作ってみたいと思うけど材料をそろえるのは面倒とお考えの方へ。
野菜とあえるだけで本格キムチが作れる便利な材料キットをご用意しました。
冷蔵庫にある野菜でトライしてみてください。

ヤンニョンジャン(Aソース)はフルーツの甘みや素材の旨みを感じるソースです。白菜や葉物野菜を漬けるのに適しています。
和風キムチソース(Bソース)は辛さの中にも和風だしの旨みを感じるソースです。胡瓜や大根を漬けるのに適しています。
海鮮や根菜類・その他の野菜は1:1の割合でオリジナルキムチが作れます。(ソースの量はお好みで調整してください。)
・ヤンニョンジャン(Aソース)
・和風キムチソース(Bソース)
・塩 
・ポリ手袋
・保存容器 

使い方の一例

白菜キムチを作ってみましょう

約400g・約200g

用意するもの
白菜
400gのキムチを作る場合は約500g
200gのキムチを作る場合は約250g
400gのキムチを作る場合は約22.5
大さじ1+1/2
200gのキムチを作る場合は約10g
小さじ2
キムチソース
ソースA(ヤンニョンジャン)
その他
付属の手ぶくろ
付属の保存容器 
●食べごろ…漬けてすぐ~1日寝かせる(お好みで調整してください。)
●消費期限…商品解凍後、要冷蔵:7日間
1
素材加工
白菜は洗って3~5cmに切り分ける。
2
下処理
軽く水洗いした白菜に付属の塩約22.5g(大さじ1+1/2)をまんべんなくまぶし揉み込む。
※200gのキムチを作る場合は10g(小さじ2)
3
塩味調整
30分置いた後、水洗いし、ざるで水を切る。
4
下処理調整
さらに30分置いた後水分を絞る。
※この段階で白菜の水分が約35%減り、320g(200gのキムチを作る場合は160g)程度になります。
5
ソースを加える
ソースA(ヤンニョンジャン)を加える。
400gのキムチを作る場合・・・約80g
200gのキムチを作る場合・・・約40g
6
ソースを揉み込む
白菜にソースがまんべんなく絡むようにしっかりもみこむ。
7
完成
付属の保存容器に入れて一晩寝かし完成。

使い方の一例

きゅうりのキムチを作ってみましょう

約200g

用意するもの
きゅうり
約200g(2本)
約15g(大さじ1)
キムチソース
ソースB(和風キムチソース)
その他
付属の手ぶくろ
付属の保存容器 
●食べごろ…漬けてすぐ~1日寝かせる(お好みで調整してください。)
●消費期限…商品解凍後、要冷蔵:7日間
1
素材加工
きゅうりはカットせず、軽く水洗い後付属の塩約15g(大さじ1)をまぶす。
2
下処理
まな板の上できゅうりを転がしながら塩揉みする。
3
塩味調整
30分置いた後水洗いし、ざるで水を切る。
4
下処理調整
さらに30分置いた後、食べやすい大きさにカットする。
5
ソースを揉み込む
素材が浸る程度ソースB(和風キムチソース)を加え、揉み込む。
※きゅうり一本に対して30〜40g
6
完成
きゅうりとソースを付属の保存容器に入れて一晩寝かし完成。

手作りキットで作れるキムチの例

大根キムチ

カクテキとも呼ばれるおなじみのキムチ。大ぶりに四角く切って歯応えを楽しみます。

春キャベツキムチ

常備野菜のキャベツもキムチ向きです。春キャベツで作ると柔らかく仕上がります。

長芋キムチ

長芋やかぼちゃなどの根菜類もキムチにできます。シャキシャキした歯触りが新鮮です。

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成康(なりやす)特製 キムチ手作りキット

わたしのキムチ™

¥1,980円(税込)

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